辣炒年糕的做法

辣炒年糕是一道非常受欢迎的中国传统美食，口感Q弹，味道香辣诱人。下面是一份简单易行的辣炒年糕的做法。

材料:

- 500克年糕

- 150克瘦肉

- 适量的蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、紫甘蓝等）

- 适量的青蒜和姜

- 2勺豆瓣酱

- 2勺郫县豆瓣酱

- 适量的食用油

- 适量的盐和生抽

步骤:

1. 将年糕切成适当大小的块状，并且用水焯一下，然后沥干备用。

2. 将瘦肉切成薄片，然后加入适量的盐和生抽搅拌腌制大约15分钟。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和蒜末，煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至肉变色，熟透。

5. 加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油的颜色。

7. 将焯过水的年糕倒入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮大约5分钟，直到年糕变软。

9. 最后，根据个人口味调整盐的数量。

辣炒年糕可以作为一道主菜或配菜。它的辣味和香气给人一种诱人的食欲，非常适合搭配米饭或者面条食用。此外，你也可以根据个人口味的不同，加入其他食材，例如虾仁、蛋或者鸡肉，以增加口感的多样性。

希望你能通过这个简单的步骤制作出美味的辣炒年糕！