酒酿蛋的做法与功效

酒酿蛋，传统的中华美食，是将酒酿和鸡蛋混合发酵制作而成的。味道香甜，具有独特的风味，被视为提高美容养颜、补血补气的食品。下面一起来了解酒酿蛋的制作方法和功效。

酒酿蛋的制作方法：

材料：

- 鸡蛋：一般来说可使用新鲜的鸡蛋，数量根据自己的需求来决定。

- 酒酿：可以购买现成的酒酿或者自制，自制酒酿需要糯米、酒曲和清水。

步骤：

1. 准备储存容器，最好选用玻璃容器或者陶瓷容器，以免对酒酿产生不良影响。

2. 把酒酿倒入容器中，留出适量的空间，酒酿的量大概要能覆盖住所有鸡蛋。

3. 将鸡蛋轻轻放入容器中，确保鸡蛋完全浸泡在酒酿中，但不要过满，留出一些空间。

4. 盖上容器的盖子，放在阴凉通风的地方，进行发酵。一般发酵时间为7-14天，可以根据个人口味来决定发酵时间的长短。发酵的过程中，记得每天摇晃容器，以保证酒酿蛋均匀发酵。

5. 发酵时间到了，就可以享用美味的酒酿蛋了。将酒酿蛋取出，剥壳即可。

酒酿蛋的功效：

1. 美容养颜：酒酿中富含维生素B、维生素E和各种氨基酸等营养物质，具有滋养肌肤、改善皮肤干燥状况、延缓衰老等功效，有助于保持肌肤水嫩弹性，提亮肤色。

2. 补血补气：酒酿蛋中的鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，维生素B12、铁、锌等多种矿物质，是一种优质的营养品。饮用酒酿蛋有助于提高血液中的红细胞含量，促进血液循环，补充体内所需的养分。

3. 润肠通便：酒酿蛋中的酒酿富含益生菌和食物纤维，有助于增加肠道益菌的数量，改善肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，有助于润肠通便。

需要注意的是，酒酿蛋在制作过程中需要注意卫生和发酵的环境，避免细菌感染。同时，由于酒酿中含有酒精，所以酒酿蛋不适合儿童、孕妇和酗酒者食用。

总而言之，酒酿蛋作为一种传统的美食，既有独特的味道，也具有一定的功效。在制作和食用时需要注意卫生和适量，享受它带来的美味和健康。