酒酿鸡蛋的做法与功效

酒酿鸡蛋是一道美味营养的传统汉族食品，以酒酿和鸡蛋为主要原料制作而成。其制作方法简单，口感香甜，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被认为具有滋补身体、健脾益胃、补血安神、调经养颜等功效。

酒酿鸡蛋的制作方法如下：

1. 准备酒酿：将糯米蒸熟后，放凉后加入酒曲和适量水，搅拌均匀，封上盖子静置2-3天使其发酵成酒酿成品。

2. 准备鸡蛋：将新鲜鸡蛋轻轻放入锅中，加水至鸡蛋的高度，加盖盖过鸡蛋，用中小火煮沸，然后继续煮7-8分钟。

3. 做酒酿鸡蛋：煮好的鸡蛋用冷水冲洗，使鸡蛋搓去皮，将搓去皮的鸡蛋放入酒酿中，浸泡1-2天即可食用。

酒酿鸡蛋的营养价值及功效：

1. 补血养颜：鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B和维生素E等营养成分，有助于补血和养颜美容。

2. 健脾益胃：酒酿含有蛋白酶、维生素B、有机酸等成分，有促进食欲和帮助消化的作用，对胃肠功能不佳和食欲不振有一定的改善作用。

3. 调经养颜：酒酿中含有酒曲，具有活血调经的作用，可以缓解经前综合症，改善女性的****和**症状。

4. 补充营养：酒酿鸡蛋中富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，适量食用能够滋补身体，提高免疫力，增强抵抗力。

5. 安神助睡眠：酒酿中有一定的酒精成分，具有一定的镇静安神作用，适量食用有助于改善睡眠质量。

总结起来，酒酿鸡蛋是一道美食兼具营养和功效的佳肴。不过由于酒精成分的存在，孕妇、哺乳期妇女、酒精过敏者、糖尿病患者和肝病患者等不宜多食用。同时，制作酒酿鸡蛋时要注意卫生，确保食材的新鲜和制作过程的卫生，以免造成食物中毒。最好在烹饪前咨询专业人士的建议。