羊肉火锅家常做法

羊肉火锅是我国北方特色菜肴，以新鲜的羊肉为主料，配以丰富的蔬菜和调料，营养丰富，味道鲜美。下面是一种简单又家常的羊肉火锅做法。

材料：

- 新鲜羊肉500克

- 蔬菜（如白菜、豆芽、豆皮、韭菜等）适量

- 火锅底料（可根据个人口味选择）

- 大葱、姜适量

- 大蒜、辣椒、花椒等适量

- 食用油适量

- 蘑菇、海鲜丸子等配料（可根据个人口味选择）

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，待用。可以选择带骨羊肉，更加有嚼劲和鲜香味。

2. 准备各种蔬菜，将白菜切块，豆芽剪短，豆皮切片，韭菜切段，备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，放入大葱、姜、大蒜、辣椒、花椒等炒香。

4. 炒香后，加入火锅底料，根据个人口味选择辣度，加入适量的水煮沸，熬制出浓郁的火锅底汤。

5. 将火锅底汤倒入火锅底盘中，打开火锅，使其保持热度。

6. 火锅烧开后，先将蔬菜入锅焯水，略煮一下，使其变软嫩。

7. 然后，将切好的羊肉片放入锅中，快速煮熟。羊肉片煮熟时间较短，一般10-15秒即可。

8. 煮熟的羊肉片可以蘸上蒜泥、花椒碎等调料食用，增加口味。

9. 在食用的时候，可以根据个人口味选择加入蘑菇、海鲜丸子等其他配料。

10. 最后，可以根据个人爱好选择配上调料，如香麻酱、蒜泥、花椒等，搭配食用。

这是一种简单又美味的羊肉火锅家常做法，希望对您有帮助。火锅的配料和调料可以根据个人口味进行调整，定制出自己理想中的羊肉火锅。记得要选择新鲜的羊肉和蔬菜，才能使火锅更加美味。享受美食的同时，也要注意卫生和食材的新鲜度。祝您用餐愉快！