凉拌腐竹的家常做法

凉拌腐竹是一道非常受欢迎的传统家常菜，它以腐竹为主料，配以酱油、花椒、香菜等调料，制作简单，口感清爽。下面是一道常见的凉拌腐竹的家常做法。

所需材料：

1. 干腐竹150克

2. 香菜适量

3. 花椒粉适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 醋适量

步骤：

1. 将腐竹浸泡在温水中，直到变软。取出后用厨房纸巾将其表面的水分擦干。

2. 将腐竹剪成3-4厘米长的小段，然后用剪刀剪成细条状。

3. 将切好的腐竹放入开水中焯烫，煮1-2分钟取出。

4. 将焯烫好的腐竹过凉水，使其更爽脆。

5. 将香菜切成细碎末备用。

6. 取一个碗，放入适量的生抽、盐、醋和花椒粉，搅拌均匀做成调料汁。

7. 将腐竹和香菜放入调料碗中，轻轻拌匀。

8. 等一会儿，让腐竹充分吸收调料的味道。

9. 完成后，可选择撒上一些花椒粉和香菜末作为装饰。

小贴士：

1. 腐竹煮的时间不宜过长，以保持其口感的韧劲。

2. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少酱油、醋、盐和花椒粉等的用量。

3. 可以根据个人喜好，加入一些蒜末、姜末和辣椒油等调料，增加口味层次。

4. 凉拌腐竹最适合趁热食用，口感会更好。

凉拌腐竹作为一道传统的家常凉菜，制作简单、味道清爽，适合任何季节食用。腐竹富含蛋白质和纤维素，具有滋养皮肤和调节肠道功能，经常食用有益于身体健康。不同地方的家庭有不同的制作方法，但无论如何，它都可作为美味的凉菜或小吃，供家人品尝。