尖椒肉丝的家常做法

尖椒肉丝是一道非常经典的川菜，深受广大人民群众的喜爱。它以鲜嫩的猪肉丝和脆爽的尖椒为主要食材，搭配上独特的调料，口感鲜美，香辣可口。下面是一种简单易行的家常做法，让我们一起来看看吧。

所需材料：

1. 猪肉：200克

2. 尖椒：3个

3. 青蒜：适量

4. 姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 生姜粉：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和生姜粉腌制10分钟左右，提前准备好青蒜、姜和大蒜，切成细末备用。

2. 尖椒洗净，去籽后切成细丝。

3. 热锅冷油，油热后加入姜蒜末翻炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。

5. 加入尖椒丝，再次翻炒均匀。

6. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，调入适量的盐和鸡精，炒匀。

7. 最后加入青蒜翻炒均匀即可关火。

温馨提示：

1. 切丝的肉比较嫩滑，建议选用里脊肉或瘦猪肉。

2. 腌制的时间不要过长，否则肉质会变得比较老。

3. 翻炒尖椒和肉丝时，火候要快，保证肉质保持鲜嫩。

4. 调味料可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉调味。

尖椒肉丝是一道辣爽可口的川菜，制作起来非常简单。家常做法更是方便快捷，大家可以根据自己的口味喜好进行调整。无论是搭配米饭还是面食，都能够给人带来美味的享受。还等什么呢？赶快动手试试吧！