新鲜黄豆煲汤做法

新鲜黄豆煲汤是一道营养丰富又美味的家常菜，黄豆是一种优质的植物蛋白来源，含有多种人体所需的氨基酸，对提高免疫力，促进营养吸收具有良好的作用。下面我将为您介绍一下新鲜黄豆煲汤的制作方法。

原料：

1.新鲜黄豆300克

2.猪骨或瘦肉骨300克

3.葱段、姜片、蒜瓣适量

4.盐适量

5.料酒适量

6.清水适量

步骤：

1.将黄豆洗净，放入清水中浸泡3-4个小时，让其膨胀。

2.将猪骨或瘦肉骨放入开水中焯水一下，去除血水和杂质。然后捞出备用。

3.将炉火调至中小火，热锅加入适量植物油，在油温升高前加入葱段、姜片、蒜瓣炒香。

4.将焯水后的猪骨或瘦肉骨放入锅中，煸炒均匀。

5.将黄豆沥干水分后与猪骨或瘦肉骨一同放入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量清水，水量要多一些，可以根据自己的口味和锅的大小增减水量。

7.加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖1-2小时。

8.炖煮过程中要经常检查汤的浓度和味道，根据个人口味适量加入盐。也可以加入一些其他配料，如冬菇，瑶柱等，增加汤的味道。

9.炖煮时间结束后，可以根据个人需求选择去除猪骨或瘦肉骨，或者直接食用。

建议：

1.黄豆和猪骨或瘦肉骨的比例可以根据个人口味的喜好进行调整，可以选择更多的黄豆来增加汤的口感和营养价值。

2.炖煮时间以猪骨或瘦肉骨煮至骨头熟烂且黄豆煮至熟烂即可，时间过长容易导致营养流失。

3.如果时间不充裕，也可以选择用高压锅煮制，短时间内熟煮食用。

新鲜黄豆煲汤作为一道家常菜，可以搭配各种主食或者单独食用。汤里的黄豆和猪骨或瘦肉骨都非常的鲜嫩可口，喝上一碗热腾腾的黄豆煲汤，暖胃又补身体。不仅适合全家人食用，也是一道非常适合秋冬季节的美味佳肴。