腌酱黄瓜的做法

腌酱黄瓜是一道非常经典的中式小菜，清脆爽口，酸甜微辣的口感让人回味无穷。下面，我就给大家分享一下腌酱黄瓜的做法。

所需材料：

1. 黄瓜：2根

2. 盐：适量

3. 白糖：适量

4. 生抽：适量

5. 香醋：适量

6. 蒜瓣：2瓣

7. 干辣椒：适量

8. 香菜：适量

步骤一：准备工作

1. 将黄瓜洗净去皮，切成薄片，用刀背轻轻拍打几下，使黄瓜断裂并出水。

2. 将黄瓜片放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，静置30分钟使黄瓜出水。

步骤二：腌制黄瓜

1. 将出水的黄瓜片用清水冲洗干净，放入干净的盆中。

2. 加入适量的白糖、生抽和香醋，搅拌均匀，让调料均匀渗入黄瓜片。

3. 将腌好的黄瓜片盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时以上，让黄瓜片充分入味。

步骤三：调制腌酱

1. 将蒜瓣剁成蒜末，放入碗中备用。

2. 干辣椒剪成小段，也放入碗中备用。

3. 香菜切成细碎的葱花，放入碗中备用。

步骤四：拌制腌酱黄瓜

1. 将腌制好的黄瓜片取出，沥干水分，摆放在盘中。

2. 在腌酱黄瓜上撒上蒜末和干辣椒段，再撒上香菜葱花，均匀摆放即可。

腌酱黄瓜在夏季非常适合作为凉菜，口感清爽，富有嚼劲，是一道家常菜中的经典之作。此外，腌酱黄瓜中的黄瓜富含维生素C和维生素E，可以帮助清热解毒，促进新陈代谢，对皮肤有一定的美容功效。如果你喜欢酸辣口味的小菜，不妨试试制作一下腌酱黄瓜，保证你会爱上这道美味佳肴！