牛肉粉蒸肉的做法

牛肉粉蒸肉是一道非常传统的广东菜，其口感鲜嫩多汁，令人食欲大增。下面是牛肉粉蒸肉的具体做法：

主要食材：

- 牛肉：500克；

- 水淀粉：适量；

- 姜块：适量；

- 葱段：适量；

- 食盐：适量；

- 香油：适量；

- 生抽：适量；

- 料酒：适量；

辅料：

- 花椒粉：适量；

- 料酒：适量；

- 食盐：适量；

步骤1：将牛肉切成约1厘米宽的薄片，然后用刀背轻轻拍打牛肉片，使其更加嫩滑。

步骤2：在牛肉片上加入适量的生抽、料酒、食盐、香油，然后用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

步骤3：将腌制好的牛肉片码放在碟子中，尽量分开来。

步骤4：将葱段和姜块放在碟子的周围，增加香味。

步骤5：锅中加入适量的水，烧开后将碟子放入蒸锅中，上笼蒸5-8分钟。

步骤6：蒸熟后将牛肉片上的肉汁捞出，放入碗中备用。

步骤7：将碟子中的葱段和姜块去除，然后再放入蒸锅中蒸2分钟，以去除葱姜的杂味。

步骤8：将牛肉放入蒸好的碟子中，码放整齐。

步骤9：将之前捞出的肉汁倒入锅中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀煮沸，使其稠化成浓汁。

步骤10：将煮好的汁倒在牛肉上，撒上适量的花椒粉，再滗入适量的料酒，入味5分钟。

步骤11：最后，撒上适量的盐，根据个人口味调整，撒上细葱末，即可上桌。

牛肉粉蒸肉香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁，口感丰富。搭配米饭一起食用更能增加食欲，十分美味。您可以按照上述步骤尝试制作牛肉粉蒸肉哦！