苦瓜煎蛋的家常做法

苦瓜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，它的做法非常简单，下面介绍一种常见的家常做法。

所需食材：

1. 苦瓜（1根）

2. 鸡蛋（3个）

3. 植物油（适量）

4. 盐（适量）

5. 生抽（适量）

做法步骤：

1. 首先准备好食材，将苦瓜洗净切成薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 取一平底锅，倒入适量的植物油，将锅烧热。

3. 将切好的苦瓜片放入锅中煎至两面金黄，表面微微收缩。

4. 煎苦瓜片的同时，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入另一平底锅，用铲子将鸡蛋液快速炒散，炒熟成蛋饼。

5. 当苦瓜片煎至两面金黄时，将炒散的蛋饼铺在苦瓜片上，继续煎煮片刻，让蛋饼与苦瓜片融合，增加口感。

6. 将煎好的苦瓜蛋饼取出，撒上适量的盐和生抽，根据个人口味调整。

7. 最后将煎好的苦瓜蛋饼装盘即可食用。

苦瓜煎蛋的做法非常简单，但需要注意的是，在煎苦瓜片时要掌握火候，煎至金黄即可，切勿过炒，否则苦瓜会变得柴硬，影响口感。此外，调味品的选择也可以根据个人偏好进行调整，比如可以加入少许辣椒油或蒜末等调料增加风味。苦瓜煎蛋不仅口感丰富，还具有清热解暑、降糖降脂的功效，是一道非常适合夏天食用的菜肴。