鲫鱼有几种做法

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，它在中国的菜肴中有着较广泛的应用。鲫鱼有很多种做法，以下是其中几种常见的鲫鱼做法。

1. 糖醋鲫鱼：首先将鲫鱼去鳞去内脏，切成小块。在炒锅中热油，将鲫鱼块煎至两面金黄取出备用。再将糖和适量的黑醋、酱油、清水放入锅中，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，最后将煎好的鲫鱼块放入锅中翻炒均匀，即可出锅。

2. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼去鳞去内脏，切成两块。配料可以选择葱姜切段、蒜瓣切片等。将鲫鱼块码在蒸盘上，放上姜葱，撒上蒜片。将盘放入蒸锅中，蒸约8-10分钟即可。

3. 酸菜油焖鲫鱼：先将鲫鱼除去内脏，切成小段。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入酸菜炒匀，再加入适量的水或高汤。水开后放入鲫鱼块煮3-5分钟。最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

4. 酥炸鲫鱼：将鲫鱼打开清洗干净，切成适合下锅的大小。用适量的盐、料酒、生姜腌制15分钟。将鲫鱼均匀的裹上一层淀粉，放入中小火的油锅中炸至金**。

5. 酸辣鲫鱼：将鲫鱼去鳞去内脏，切成小块。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入适量的泡椒、干辣椒炒匀。再加入鲫鱼块、盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量的水或高汤煮至鲫鱼熟透即可。

除了以上几种常见的做法，还有红烧鲫鱼、鲜椒鲫鱼、香辣鲫鱼等多种做法。每一种做法都能使鲫鱼的鲜香味得到最大程度的发挥，并且口感各有不同。不同做法也能满足不同人们的口味需求，增加餐桌的丰富度。总之，鲫鱼是一种美味可口的食材，其不同的做法都可以让人们享受到不同的味道和口感。