香菇肉末酱的做法

香菇肉末酱是一道美味可口的传统菜品，在中国家庭餐桌上非常受欢迎。它的主要原料是香菇和猪肉末，调味料一般包括酱油、姜、蒜和料酒等。下面将为您介绍一种制作香菇肉末酱的传统做法。

做香菇肉末酱所需材料：

- 香菇：100克

- 猪肉末：250克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤一：制作香菇酱料

1. 将香菇切成薄片，然后用清水洗净备用。

2. 平底锅中倒入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

3. 加入香菇薄片翻炒1-2分钟，然后加入适量的料酒，继续翻炒片刻。

4. 加入适量的酱油，然后加入适量的清水，煮开后转小火炖煮15-20分钟，使香菇的味道充分渗透。

步骤二：制作肉末酱料

1. 平底锅中倒入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

2. 加入猪肉末，用铲子将肉末翻煎至变色。

3. 加入适量的料酒，继续煎炒片刻。

4. 加入适量的酱油，然后加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，使肉末煮熟。

步骤三：混合酱料

1. 将炖煮好的香菇酱料和肉末酱料放在一起，继续煮开。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

3. 搅拌均匀，继续煮3-5分钟，使香菇和肉末的味道充分融合。

步骤四：上菜

将制作好的香菇肉末酱装碗，可以搭配米饭或面食食用，也可以用它来调配其他菜肴。

香菇肉末酱是一道家常菜，制作简单、口感鲜美。您可以根据自己的口味喜好适量调整调料的比例，增加或减少炖煮的时间来达到理想的口感和味道。它不仅可以增加菜品的口感层次，还具有丰富的营养成分，保持了猪肉和香菇的原汁原味，是一道不可多得的美食佳肴。