小鸡炖蘑菇的家常做法

小鸡炖蘑菇是一道家常菜，简单易做，口味鲜美，深受人们喜爱。下面是小鸡炖蘑菇的家常做法：

所需材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块；

2. 鲜蘑菇500克，切片；

3. 葱姜蒜适量，切末；

4. 料酒适量；

5. 鸡精适量；

6. 酱油适量；

7. 盐适量；

8. 清水适量；

9. 植物油适量。

做法步骤：

1. 将切好的鸡肉块用料酒腌制片刻，使其入味。

2. 热锅中加入适量植物油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

3. 将腌制好的鸡肉块加入锅中翻炒片刻，使鸡肉变色。

4. 加入适量的酱油，继续炒制，使鸡肉均匀上色。

5. 加入适量的清水，水量可以稍微多些，因为小鸡炖蘑菇需要炖煮一段时间，水有一定的蒸发量。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，再加入切好的蘑菇片。

7. 将锅盖盖好，将火调小，炖煮20-30分钟，直到鸡肉变得柔嫩。

8. 最后可根据个人口味调整一下味道，如喜欢酸味可以加入适量的醋。

9. 出锅前撒上一些葱末提味即可。

小鸡炖蘑菇的制作方法简单，但要注意一些技巧，如切好的蘑菇片最好先用盐水焯水，使其变软变嫩。炖煮的时间也要掌握好，适当炖煮时间过长，容易导致鸡肉过于烂糊。

小鸡炖蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，是一道健康美味的家常菜。无论是平时的家庭餐桌还是宴请客人，小鸡炖蘑菇都是一道不错的选择。可以搭配米饭或面条食用，营养丰富又美味可口。