豆芽炒牛肉的做法

豆芽炒牛肉，是一道简单而美味的家常菜，味道鲜美，口感丰富。下面是详细的制作步骤：

所需食材：

- 牛肉：250克

- 豆芽：300克

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入一小勺料酒、半小勺盐和适量白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使牛肉入味。

2. 豆芽洗净，去除根部，备用。

3. 大葱、大蒜、姜分别切成末备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

6. 倒入适量的酱油，炒匀使牛肉均匀上色。

7. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

8. 加入豆芽，翻炒均匀。

9. 盖上锅盖，焖煮片刻，使豆芽熟透。

10. 打开锅盖，加入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀。

11. 快炒均匀后，出锅装盘，撒上适量的葱花，即可享用。

小贴士：

1. 牛肉切片时要注意刀刃的角度，越垂直切出来的肉片越嫩滑。

2. 豆芽炒至断生熟即可，保持豆芽的脆嫩口感。

3. 在炒牛肉片时，火候不要太大，以免翻炒过度导致牛肉变硬。

4. 根据个人口味，可以根据喜好调整食材的使用量。

豆芽炒牛肉是一道家常菜肴，制作简单易行，美味可口，既可以搭配米饭食用，也可以作为独立的菜肴。希望您能够按照以上步骤制作出一道美味可口的豆芽炒牛肉。