菠菜炒粉丝的做法

菠菜炒粉丝是一道家常菜品，制作简单，口感鲜美。下面是制作菠菜炒粉丝的做法。

所需材料：

1. 菠菜200克

2. 粉丝100克

3. 鸡蛋1个

4. 蒜蓉适量

5. 生姜适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 食用油适量

步骤如下：

1. 准备工作：将菠菜洗净，焯水后切段备用。将粉丝用温水泡软备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温7成热，放入搅拌均匀的鸡蛋液，迅速翻炒至熟，取出备用。

3. 炒菜：锅中再次加热适量的食用油，放入蒜蓉和生姜末炒香，接着放入菠菜炒至变软。

4. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的盐和酱油进行调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：将炒好的粉丝倒入盘中，用筷子搅拌均匀，将炒好的鸡蛋液撒在菜上即可。

菠菜炒粉丝的制作非常简单，但需要注意以下几点：

1. 粉丝需要用温水泡软，时间不宜过长，否则容易出现炖糊的情况，影响口感。

2. 控制好火候，既不能炒过头糊掉，也不能炒得太生，影响口感。

3. 菠菜味道清淡，可以适量加入酱油和盐进行调味，但不宜过咸，以免掩盖了菠菜的原味。

菠菜炒粉丝是一道色香味俱佳的家常菜品，不仅口感鲜美，而且富含维生素和纤维素，有利于促进消化和提高免疫力。快来动手尝试制作吧！