蒸粉丝扇贝的做法

蒸粉丝扇贝是一道非常美味的海鲜菜肴，扇贝鲜嫩可口，粉丝入味丰富。下面是一份简单的蒸粉丝扇贝的做法。

材料：

- 扇贝（新鲜的或者冷冻的扇贝）

- 干粉丝

- 葱姜蒜

- 酱油

- 料酒

- 食用油

- 盐

- 白胡椒粉

- 蚝油

步骤：

1. 准备工作：将干粉丝用温水泡发，泡软后控水备用。扇贝洗净，去掉腥味，剁碎葱姜蒜备用。

2. 蒸制扇贝：将扇贝洗净放入蒸锅中，加入少许料酒蒸5分钟，至扇贝完全变白熟透。捞出备用。

3. 煸炒粉丝：锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，倒入泡发的粉丝翻炒均匀。加入适量的酱油，蚝油，少许盐和白胡椒粉炒匀。

4. 上层粉丝：将炖好的粉丝放在扇贝上，整齐铺平。

5. 蒸制粉丝扇贝：将盖好的锅放入蒸锅中，蒸10分钟左右，让扇贝和粉丝的味道充分融合。

6. 出锅装盘：蒸好的粉丝扇贝取出，撒上切碎的葱花作为装饰，即可食用。

蒸粉丝扇贝的做法简单易学，关键是掌握好食材的处理和蒸制的时间。如果喜欢口感更嫩滑的粉丝，可以将泡发后的粉丝稍微煮一下。同时，根据个人口味的不同，可以适量加入一些香料或者调味料进行调味。希望你能享受到这道美味的海鲜菜肴！