木耳烧鸡正宗做法

木耳烧鸡是一道经典的家常菜。它的特点是鸡肉鲜嫩，木耳香脆，汤汁鲜美。下面就为大家介绍一下木耳烧鸡的正宗做法。

所需材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 木耳50克

3. 青椒1个

4. 葱姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 糖适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

步骤一：鸡肉的处理

将鸡腿肉洗净切块，用开水焯一下，去除血水和异味。然后将鸡块用刀背拍松，这样可以使鸡肉更加入味。

步骤二：锅中煎炸鸡块

将锅烧热，加入适量的油，放入鸡块煎至两面金黄，然后捞出备用。

步骤三：炒香调料

将葱姜蒜切碎备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

步骤四：加入鸡块和调味料

将煎好的鸡块放入锅中，加入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、糖、盐适量，炒匀使鸡块上色。

步骤五：加入水煮鸡块

加入适量的清水，使鸡块刚好浸没在水中，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让鸡肉更加入味。

步骤六：加入木耳和青椒

将木耳泡发、洗净后切片，青椒洗净切丝备用。将木耳和青椒加入锅中，再煮5分钟，至鸡肉熟透、汤汁收浓。

步骤七：出锅装盘

最后加入鸡精搅拌均匀，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

这样，一道美味的木耳烧鸡就做好了。香嫩可口的鸡肉搭配上脆爽的木耳，汤汁鲜美，令人胃口大开。木耳烧鸡不仅是一道美味的菜品，还具有营养丰富的特点，富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的补益作用。

希望以上的介绍能够帮助到您，让您轻松掌握木耳烧鸡的正宗做法，并且能够在家中亲自尝试制作。祝您做菜成功，享受美味的餐食！