古法马拉糕做法

古法马拉糕，又称香芋马拉糕，是一道以芋头为主要原料制作的经典传统糕点。它的制作方法虽然比较繁琐，但口感绵密香甜，非常美味。下面是古法马拉糕的制作步骤。

第一步：准备材料

所需材料包括：芋头500克，糯米粉300克，白砂糖100克，椰浆400毫升。

第二步：准备芋头

将芋头洗净，去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后将芋头捣成糊状备用。

第三步：制作糯米糊

将糯米粉放入碗中，加入适量的温水搅拌成糊状。搅拌过程中可以适量加入水，保持糊状的稠度，不宜太稀也不宜太浓。

第四步：制作糯米糕糊

将炒锅放在火上，加入适量的椰浆和白砂糖，用中小火加热，搅拌均匀至糖完全融化。然后将蒸熟的芋头糊倒入锅中，搅拌均匀，直至变成黏稠的糕糊。

第五步：制作马拉糕

将事先准备好的糯米糊倒入芋头糕糊中，搅拌均匀。将蒸锅准备好，将糕糊倒入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟至熟透。

第六步：装盘

蒸熟的马拉糕取出，倒扣在盘子上，用刀切成小块，或者根据个人喜好切成不同形状。

古法马拉糕制作完成，可以根据个人口味选择是否加入糖浆或椰浆作为装饰。整体口感绵密醇香，糯米糕糕体香甜而不腻，芋头糕糊则鲜嫩细腻。此糕点适合作为甜品或早餐食用，也可以做为节日或家庭聚会的点心之一。

制作古法马拉糕需要较长的时间和耐心，但在尝到美味之后，所有的努力都是值得的。试试这个传统的糕点制作方法，享受制作美食的乐趣吧！